Acest tubercul este o sursă excelentă de carbohidrați complecși care durează mai mult pentru a se digera, astfel încât obțineți o eliberare lentă și constantă de energie. Cartofii dulci sunt bogați în fibre, ceea ce ajută la prevenirea creșterilor și scăderilor de zahăr din sânge, oferind niveluri stabile de energie. În plus, cartofii dulci conțin beta-caroten (un precursor al vitaminei A), care este necesar pentru producerea de energie în celule.
Adăugați cuburi de cartofi dulci rămase în omleta de dimineață pentru a rămâne plină până la prânz. Sau coaceți sau prăjiți felii de cartofi dulci și păstrați-le la îndemână pentru o gustare rapidă.